新生姜とともに

和歌山の新生姜の次に、
高知の黄金しょうがの新生姜を注文していたのを忘れていました。
もちろんやってきました。

甘酢漬けも作りすぎると食べきれないので、
どうしようかと考えていて、思い至ったのが
母の炊いている「いかなごのくぎ煮」。

いかなごの季節はとうに過ぎているのですが、
これ、炊くときに生姜を入れるんです。
ってことは、生姜の佃煮を作っておくと、
色々なものにつかえるのではないか。
冷凍しといたら、いいんじゃないか。

私は今まで食べたことがないですが（多分）
生姜の佃煮ってネットで検索かけると山ほどレシピが出てきます。

おお、心強い。

薄切りにした生姜をただ砂糖と醤油と酒で炊くだけ。
最後にかつおぶしと煎りごまを加えます。
くぎ煮の時に我が家では、砂糖と醤油を同量入れるようなので、
それに倣っておきましたが、そこはお好みで。

レシピを見て、
かつおぶしー？
ごまー？
と思いましたが、これは入れた方がおいしい気がする。
特にごま。
おいしいごまを入れると香ばしくて本当においしい。

この新生姜の佃煮、思いがけず新生姜仕事で一番のお気に入りになりました。
早く来年にならないかなー！